與美食為伴的女教師 ——記第二商業(yè)學校面點教研室專業(yè)課教師 崔云
來源： 天津食品集團
與美食為伴的女教師
——記第二商業(yè)學校面點教研室專業(yè)課教師 崔云
崔云， 1982年出生，中共黨員，助理講師，高級面點師,現(xiàn)任天津市第二商業(yè)學校面點教研室專業(yè)課教師。2009年7月，畢業(yè)于貴州大學食品科學專業(yè)，并取得碩士學位。畢業(yè)后她選擇在天津這個食品行業(yè)快速發(fā)展的城市中尋求一席之地，先后五年從事食品研發(fā)工作。帶著青春的無限激情，滿懷著對專業(yè)的熱愛和對教育事業(yè)的真誠，2014年3月，在二商校這個大家庭中開始了她全新的職業(yè)生涯，與美食為伴，教書育人。
深入企業(yè)，交流學習
崔云剛進入二商校，接到的第一個任務是到天津市桂順齋糕點食品二廠進行六個月的社會實踐，她抓住了這次難得的學習交流機會,精心的向師傅們請教白皮、麻花、月餅、蛋糕、餅干等產(chǎn)品的制作工藝，將自身所學的理論知識與生產(chǎn)實踐相結合，極大地豐富了她的專業(yè)知識，提高了技能水平。同時，也發(fā)揮了她的專業(yè)特長為企業(yè)生產(chǎn)服務。
在一次由代工方試生產(chǎn)的粽子樣品檢測中，發(fā)現(xiàn)大腸菌群檢測結果有異常，為解決這一問題，崔云與負責產(chǎn)品品質的廠領導們一起研究討論，對可能導致這一問題的各個因素一一排除，并親赴生產(chǎn)廠家，查看生產(chǎn)原料、設備、工藝流程等，最終找到了原因并進行解決，使產(chǎn)品順利上市。在企業(yè)實踐期間，她同工人們一起生產(chǎn)、一起加班加點，充分體現(xiàn)了她勤奮好學、不怕吃苦的精神。中秋節(jié)前期，為了趕制生產(chǎn)進度，作為實習交流人員的她本來可以按正點上下班，可她卻同員工們一起加班趕制月餅生產(chǎn)進度，不怕勞累，保證中秋月餅及時供應。經(jīng)過半年的交流學習她對面點這個行業(yè)有了全面的認識和全新的了解，這也為她以后的教學工作增加了很多實踐素材。
三尺講臺，一絲不茍
教學中崔云愛崗敬業(yè)，勤奮努力，師德高尚，忠誠于教育事業(yè)。三尺講臺前她絲毫不敢怠慢，一絲不茍。作為青年教師,她經(jīng)常主動去聽老教師的實踐課，仔細觀察，認真學習，并向老教師請教，希望從中獲取寶貴經(jīng)驗，再利用休息時間多加練習。
第一次上操作課，教授學生制作花卷時，本來手法已經(jīng)很熟練的她，為了更好的豐富課堂內容，通過書籍、網(wǎng)絡搜集資料，利用課余時間練習花卷的其他花式做法，使她的課堂更加豐富多彩。教育教學中，他總是想學生之所想，急學生之所急，做學生的知心朋友。學生在一次烹飪比賽的訓練中，用于裱花的專用果醬沒有買到，她知道后在網(wǎng)上各大商城一番搜羅，終于在一家山東淘寶店中找到，馬上下單并加急，很快原料送到了學校，孩子們得以及時練習。作為一名青年專業(yè)課教師，她的技術、她的真誠贏得了孩子們的心。
以身作則，寬嚴相濟
2014年9月，崔云第一次擔任班主任，對于她來說這是一次鍛煉和成長的機會。她堅信只要有足夠的“愛心、耐心、誠心、恒心”，以身作則、寬嚴相濟，就一定能帶好一個班。她要求學生每天不得遲到早退，也更是這樣要求自己的。家住津南的她，離校較遠，每天早早出門，從未遲到過。在學生管理中她始終堅持“寬嚴相濟”的工作原則，以嚴而有度、寬而不松的工作態(tài)度贏得了孩子們的愛戴和尊重。在她的帶領下，班級兩年間曾獲校“優(yōu)秀班集體”、“優(yōu)秀團支部”的榮譽稱號；獲二商集團“紅旗團支部”榮譽稱號；獲天津市“五四紅旗團支部”的榮譽稱號。她個人也先后兩年被評為校“優(yōu)秀班主任”。
教學之余，發(fā)揮光熱
在教學工作之余，崔云還承擔了學校“百萬技能人才培訓福利計劃”項目的授課任務，受到廣大學員的喜愛和好評。同時，她也是學校“營養(yǎng)配餐員職業(yè)培訓包開發(fā)”項目組的成員，她深厚的理論知識和細心的工作態(tài)度協(xié)助項目組完成了一次又一次的審核。
作為二商校的一名普通教師，崔云樂觀積極、辛勤耕耘，堅守著這個三尺講臺；作為一名面點專業(yè)課教師，她更是懷揣夢想、開拓創(chuàng)新，希望通過自己的努力能夠培養(yǎng)出更多高素質、高技能的專業(yè)人才，為食品集團、為天津市餐飲行業(yè)的發(fā)展盡一份綿薄之力。
